Saveur comestible
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Selon sa solubilité, il peut être divisé en deux types: soluble dans l’eau et insoluble dans l’eau.
Les pigments synthétiques ont une couleur vive, un pouvoir colorant puissant, des performances stables, ne se décolorent pas facilement et sont utilisés en petite quantité.
Relativement parlant, ils sont peu coûteux et ont été largement utilisés.
